阳澄湖你听来可能拼不陌生，因一只蟹走遍全国。大街小巷无不为这一道美食所津津乐道。   

  阳澄湖它南连苏州城，北邻常熟山，就像它的名字一样，阳澄湖水质澄清，阳光透底，远远望去湖中绿洲莲花岛就像一块晶莹的翡翠。阳澄湖盛产白鱼、鲢鱼、清水虾、大闸蟹等，其中素有"蟹中之王"美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。

  阳澄湖地区的水产品质量高于其他河湖地段，这与阳澄湖的宜人气候和特殊的生态环境有关。阳澄湖地区湖水天然水质好，并且富含矿物质。阳澄湖水域方圆百里，水质清醇如境，活水性好，透明度高；水中富含钙、镁、硅、铝等物质，并且含氧量高。渔民经常说阳澄湖的水底是硬的，是有点道理的。

  最关键的还是这一带的气候，阳澄湖地区气候得宜，水草特别茂盛，从而便于鱼蟹生存，既有利于大闸蟹爬行又可以为其提供天然食料。如此多的天然饲料，扩大了湖中的生物种类，丰富了大闸蟹的生长环境。

  正是阳澄湖得天独厚的自然条件造就了大闸蟹的独有特征：青背、白肚、金爪、黄毛。阳澄湖大闸蟹是阳澄湖这一特定的生态环境中孕育出的独特蟹种，被称为“蟹中之王”。