每到西北风刮的时候，三五好友，或多或少都会谈论阳澄湖大闸蟹，如此美味在历代文人雅客的笔下留下了许多美食佳话。

   大家都知道阳澄湖大闸蟹相较于其他大闸蟹产区的大闸蟹无论是质量还是味道要好得多，所以阳澄湖大闸蟹的价格也要比普通大闸蟹高。那么为什么阳澄湖大闸蟹的质量要好于其他大闸蟹呢?

   1.环境; 阳澄湖位于享有“上有天堂，下有苏杭”的苏州市境内，位处北纬31°，东经120 °独特的地理之线上;大属长江三角洲区域，小属太湖平原区。西临太湖十余里，东距上海市约60公里，北抵长江约30公里。

   阳澄湖，属亚热带季风海洋性气候，四季分明，气候温和，雨量充沛。水网密布，土地肥沃，平野稻香，碧波鱼跃，蟹虾鲜美，各种物产丰富。

   阳澄湖水域方圆百里，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，阳光能直射湖底，水温得宜，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹生长最理想的水域空间，因而赋予了阳澄湖大闸蟹香醇馥郁的独特美味。

   2.技术(先进的养殖工艺)：

   1)水质监测

  不间断对养殖水体的溶氧、COD、氨氮、PH、温度理化各项指标进行监测，保证水质不受任何污染。

   2)水质动态实时更新

技管人员随时掌握水质动态，及时采取针对性治理措施。

   3)水土定期抽样分析

定期对水质和土壤进行抽样，送至南京大学、上海海洋大学、江苏省理化测试中心等权威机构进行分析，得出常年的水土平均值，保证水土稳定。

   4)阶段性培育精养

严格按照大闸蟹生长特点，从蟹苗至成蟹进行阶段性精心培育，确保体质健壮、无病无伤，充满活力。

   5)坚持绿色养殖

   严格按照国家绿色食品出口标准操作规范，坚持以阳澄湖中天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饲料为主，辅以适量的河蟹环保饲料，保证阳澄湖大闸蟹的纯天然特性。

   阳澄湖大闸蟹在这天时地理的环境下，自然会有高出一筹的鲜美而技压群雄。